Ultimamente, per problemi di salute, la mia cucina è alquanto inattiva, pochi pasti estemporanei e molto leggeri. Ho inoltre scoperto di essere intollerante al lattosio. 🥴 Nel mio frigo giacciono farine di tanti tipi (tra cui farine senza glutine) che prima non mi facevo mancare mai, vista la mia propensione a improvvisare in cucina. Ora, non usandole più con regolarità, ho necessità di smaltirle per evitare che invecchino dimenticate.
Questa frolla nasce proprio così, un po’ più difficile da lavorare per la scarsa quantità di glutine che, ovviamente, si sente ma davvero buona e oltretutto friabilissima! L’ho usata per preparare la crostata con marmellata di limoni fatta in casa, crema pasticcera, pesche e biscottini che vedete in foto, con cui abbiamo festeggiato il compleanno di mio padre ♥️
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