La mia spanakopita
Oggi ho preparato la spanakopita, una torta salata della cucina greca composta da strati di pasta fillo con un ripieno di spinaci e feta.
Come al solito ho fatto qualche cambiamento nella ricetta: non ho messo la cipolla e gli spinaci li ho insaporiti con aglio, olio e polvere di peperone crusco.
L'ho accompagnata con un'insalata che ho preparato con gli spinaci, l'uva nera il kiwi giallo e condita con olio extravergine di oliva, miele, aceto di mele e cumino.
Ottima sia calda che fredda.
La mia spanakopita
Oggi ho preparato la spanakopita, una torta salata della cucina greca composta da strati di pasta fillo con un ripieno di spinaci e feta.
Come al solito ho fatto qualche cambiamento nella ricetta: non ho messo la cipolla e gli spinaci li ho insaporiti con aglio, olio e polvere di peperone crusco.
L'ho accompagnata con un'insalata che ho preparato con gli spinaci, l'uva nera il kiwi giallo e condita con olio extravergine di oliva, miele, aceto di mele e cumino.
Ottima sia calda che fredda.
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare gli spinaci.
- 2
Prelevarne una manciata, spellare il kiwi e tagliare a dadini.
Tagliare a metà gli acini di uva ed eliminare i semi se ci sono.
Dentro una ciotolina unire l'olio, il miele, il cumino, l'aceto di mele e il sale; emulsionare bene.
Assaggiate e aumentate o diminuite le dosi in base ai vostri gusti.
- 3
Tagliare l'aglio a metà, fare soffriggere dentro una casseruola con un giro d'olio.
Aggiungere gli spinaci e il peperone crusco, cuocere per cinque minuti.
Togliere l'aglio e scolare gli spinaci.
- 4
Lavorare la feta con le uova.
- 5
Rivestire una teglia a cerniera con carta forno bagnata, cominciare ad inserire la pasta fillo, ungendo con olio ogni strato con un pennello di silicone.
Per il fondo ho usato sei fogli di pasta fillo, quella in eccesso l'ho inserita all'interno.
- 6
Eliminare l'aglio e farcire con gli spinaci sgocciolati e la feta.
Ricoprire con la pasta fillo spennellata con l'olio, anche qui sei strati, inserire i ritagli all'interno.
Coprire con l'ultimo strato di pasta filo, cospargere i semi di sesamo e di papavero.
- 7
Incidere la pasta con un coltello affilato prima di cuocere nel forno.
- 8
Scaldare il forno a 180° (statico) e cuocere per 30 minuti.
Controllate la cottura, deve essere dorata.
- 9
Condire l'insalata di spinaci, kiwi e uva e servire con la spanakopita.
Cooksnap
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