Por la noche anterior, Hidratar o Remojar los garbanzos con abundante agua tibia y 1 cucharita de sal (no refrigerar)
Al día siguiente lavar bien en un colador.

En una olla calentar suficiente agua para cubrir los garbanzos.
Añadir los garbanzos y el zapallo.
(El agua debe sobrepasar 3 cm de los garbanzos)
Al botar hervor comenzaremos recién a contar el tiempo de cocción.
Cocinar tapado por 60 minutos aproximadamente, a fuego medio, siempre probando que los garbanzos estén blandos.

En una sartén con aceite, añadir la cebolla y el ajo. Una vez transparente agregar el pimentón, la zanahoria, hoja de salvia, ají de color y orégano. Sofreír y reservar.

Una vez blandos los garbanzos, añadir el arroz, el sofrito y sal a gusto. Revolver bien, tapar y dejar cocinar hasta que el arroz ablande.

Al servir puedes compañar con longanizas, chorizos, salchichas, cilantro, etc... Espero les agrade la receta! ✨🙏

CHICKPEAS WITH RICE
(Chilean #chickpeas, is a delicious preparation cooked by generations. It is a stew that includes rice and yellow squash, plus a sauce base that gives brightness and flavor to this simple, but delicious dish.)

Ingredients:

1 Cup of soaked chickpeas 1/2 cup of rice
1/4 diced pumpkin
1/2 finely grated carrot
1 piece of paprika in julienne 1 minced garlic clove
1 sage leaf (optional)
1/2 teaspoon paprika
1/2 teaspoon orégano
Salt and pepper
Oil

Moisturize or Soak the chickpeas with plenty of water the night before. The next day wash well.
Moisturize or Soak the chickpeas with plenty of water the night before. The next day wash well.

After 60 minutes, add the squash, rice and sauce to our chickpeas. Add salt to taste and let cook until the rice is soft.