Enmantecar y enharinar el molde. Precalentar el horno a 160. Batir la manteca con la ralladura de limón y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.

Agregar los huevos y la leche a temperatura ambiente. Tamizar la harina con la fécula y el polvo de hornear y agregar poco a poco a la masa alternando con el jugo de limón

Colocar la mezcla en el molde y cocinar a un horno suave 160

Desmoldar el budín sobre una rejilla para que se enfríe punto llevar a ebullición el jugo de limón con el azúcar y el agua almíbar. Empapar el budín con este almíbar. Tamizar el azúcar impalpable como mezclarlo con el jugo de limón y cubrir el budín