Escachar los garbanzos ya cocidos una vez escurridos y lavados

Picamos el apio y la cebolla o más pequeño posible y lo echamos a los garbanzos

Añadimos a la mezcla mayonesa, mostaza, pimienta negra, zumo de medio limón, cucharada de levadura nutricional y sal

Se remueve todo y una vez listo lo ponemos en pan con una capa de espinacas o de cualquier otra manera