Barcas de endivias, rellenas y crema de cítricos

Name: Barcas de endivias, rellenas y crema de cítricos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 latas atún; 2 huevos; Hojas endivia; 1 c/p de vinagre de arroz; 2 c/s salsa de soja; 1 c/p de harina de arroz; Higos; 2 c/p de alcaparras; 1 Granada

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Barcas de endivias, rellenas y crema de cítricos

Antonio-José @Antonio_jose

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

2 latasatún
2huevos
Hojasendivia
1c/p de vinagre de arroz
2 c/ssalsa de soja
1c/p de harina de arroz
Higos
2c/p de alcaparras
1Granada

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Pelar la granada y reservar
2

Poner a escurrir el atún
3

Hacer zumo con los cítricos
4

Para la crema, ponemos la harina de arroz, junto con el zumo de cítricos y vinagre de arroz y la salsa de soja a fuego medio/lento, removiendo de vez en cuando, hasta conseguir la textura
5

Picamos los huevos, y ponemos en un recipiente los huevos, el atún, las alcaparras y hacemos una textura
6

Ponemos el fruto de la granada y agregamos la crema de cítricos, dejamos enfriar
7

Trocear los higos y montar el plato
8
9