Pechuga de Pollo en salsa de Quesopaipa

Estableciendo menús, aprovecho las herramientas para plasmar algunas ideas tanto, parte de mi trabajo como la experiencia, en lugares gastronómicos locales.

Pechuga de Pollo en salsa de Quesopaipa

yleonardo perez 8a @YLeonardoPEREZO

Estableciendo menús, aprovecho las herramientas para plasmar algunas ideas tanto, parte de mi trabajo como la experiencia, en lugares gastronómicos locales.

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Ingredientes

1h 20 m

12 raciones

Pechuga 6 unidades crudas con hueso
250 gQueso paipa
200 gCrema de leche
Fondo de pollo
Romero (2 ramas pqñ)
3 dientesájo
3 cucharadasSal
al gustoPimienta molida

Guardada

Paso a paso

1h 20 m

1

Se deshuesan las pechugas y se bren creando así al dividirlas 12 porciones.
Se sazonan al gusto macerando 1 diente de ajo, sal y pimienta.
2

Alistamos quesos rallado de preferencia en este caso queso paipa. Para la salsa calentar 200 ml de fondo junto con las ramas de romero. Agregamos 100 ml de crema de leche seguido un puñado del queso rallado. Revolver constantemente. Vamos incorporando más crema y más queso hasta completar la salsa muy elástica y suave. Retiramos las ramas de romero.
3

Las pechugas se pueden llevar a la plancha o al grill, y apenas estén listas se sirven en un plato y se agrega la salsa de queso paipa caliente y servir junto a una tostada de almojábana.