Colocar en un bowl los huevos, junto con el yogurt, el azúcar, la ralladura y la esencia. Mezclar con batidor de mano energéticamente hasta unificar.
Agregar el aceite en forma de hilo sin dejar de mezclar.
Por último, tamizar la harina con el polvo leudante y agregar a la mezcla de yogurt en dos partes, mientras integramos con movimientos envolventes.

Una vez que obtengamos una masa lisa y homogénea, colocar en budineras (dividir la masa en 2) enmantecadas y enharinadas o con papel manteca y aceite en aerosol (si vas a usar descartable, omitir este paso), sobre fuente para horno.
Cocinar en horno precalentado a 160°, por espacio de 40'/45'. Ir controlando la temparatura del horno. A mitad de cocción podemos abrir el horno para ver que cocinen parejo, sino voltear la fuente de horno. Pinchar con un palillo para saber si están listos.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Para el glasé, tamizar el azúcar impalpable en un bowl. Añadir 4 cdas de jugo de limón e integrar con batidor de mano, a partir de ahí vamos a ver si necesita más jugo. Tiene que ser un glaseado fluido pero denso. Si llegase a quedar líquido, añadir más azúcar impalpable.
Glasear los budines y antes de que seque la superficie, espolvorear semillas de amapolas.