Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen, le incorporamos la ralladura y jugo de 1 limón, junto al aceite y el yogurt.batimos hasta integrar bien

Le incorporamos la harina y batimos unos 2 minutos más

Una vez terminada la preparación vamos a incorporar los arándanos (los dejo enteros no los corto)

En mi caso usé moldes descartables 2 de 1/2 kilo, repartimos la preparación en los 2 moldes y los llevamos a un horno medio por 45 minutos

Una vez cocidos dejamos que se enfríen

Preparamos nuestro glaseado, pisamos con un tenedor los arándanos, y lo mezclamos junto al azúcar impalpable y el jugo de medio limón(nos tiene que quedar un glaseado espeso, no tan líquido)

Una vez bien fríos los budines le echamos el glaseado por arriba, en mi caso lo dejo unas horitas en la heladera porque me encantan comerlos fríos, y más que se acerca el calorcito 🤭