Pastel de quinoa y vegetales vegano y sin harina
#elijococinar para poder utilizar productos saludables y de estación en mi cocina de todos los días.
Esta, más que una receta, es una idea. Mi almuerzo de hoy. Usé zanahoria y zucchini porque están en temporada pero podría haber utilizado cualquier otro vegetal. La base es quinoa pero podría haber sido arroz o granos de sarraceno o una legumbre ... Las posibilidades de combinación las dictan tu gusto, tu bolsillo y tu creatividad.
Pastel de quinoa y vegetales vegano y sin harina
#elijococinar para poder utilizar productos saludables y de estación en mi cocina de todos los días.
Esta, más que una receta, es una idea. Mi almuerzo de hoy. Usé zanahoria y zucchini porque están en temporada pero podría haber utilizado cualquier otro vegetal. La base es quinoa pero podría haber sido arroz o granos de sarraceno o una legumbre ... Las posibilidades de combinación las dictan tu gusto, tu bolsillo y tu creatividad.
Paso a paso
- 1
Queso untable vegano: utilicé una mezcla del fermentado que dejo en el enlace y el untable de semillas de calabaza que también está en mi recetario. Obviamente también se puede usar uno comprado o tofu. Como opción vegetariana se puede reemplazar por ricota o queso crema.
- 2
Lavamos muy bien la quinoa. La colocamos en una olla con el doble (en volumen) de agua : 1 taza de quinoa por 2 tazas de agua. Llevamos al fuego. Cuando rompe hervor bajamos la llama a mínimo y cocinamos por unos 15 a 20 minutos. Nos damos cuenta que ya está porque pasa de ser una bolita a ser un anillito. Colamos y reservamos.
- 3
Mientras se cocina la quinoa, ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Salteamos la cebolla y la zanahoria. Cuando están casi cocidas añadimos el zucchini y completamos la cocción. Deben quedar cocidas pero aún firmes. Condimentamos con sal y pimienta.
- 4
Aceitamos una fuente apta para horno. Salpimentamos la quinoa y la disponemos en la fuente presionando con la parte posterior de una cuchara para que quede un piso parejo. Sobre ella distribuimos las verduras. Llevamos al horno a 180° unos minutos para que se caliente.
- 5
Retiramos del horno y cubrimos con el queso. Llevamos nuevamente a hornear hasta que se caliente el queso. Retiramos. Yo lo terminé con unas semillas de sésamo negro y verdeo picado. Quedó buenísimo el crocante de la quinoa y las verduras combinado con la cremosidad del queso! Besitos 😘
Recetas enlazadas
Recetas similares
-
Bowl de pastel de zanahoria vegano Bowl de pastel de zanahoria vegano
Esta es una opción para cuando tenemos mañanas ocupadas y queremos desayunar rico pero sin tanto esfuerzo.#LaCocinaNosUne
-
Pastel de chocolate sin harinas y sin azúcar Pastel de chocolate sin harinas y sin azúcar
Hace rato que estoy antojada con este pastel! Es una receta de la creadora de la dieta del metabolismo acelerado y solo lleva huevos, cocoa, aceite de coco y endulzante. La cocoa actua como harina y el aceite de coco le aporta un poco de humedad. El resultado es muy sorprendente para tan poquitos ingredientes y además es rica en proteínas y grasas saludables. Es apta para #dmafase3 #porunmundomejor
-
Pastel de chocolate vienés sin harina y sin azúcar (añadida) Pastel de chocolate vienés sin harina y sin azúcar (añadida)
Esta receta la preparamos ayer en una actividad de la escuela de mi hija! La verdad está súper sencilla porque basta meter todo en la licuadora y listo! Fue una actividad muy linda para compartir juntas el día de la madre y el pastel estaba delicioso! Ahh casi me olvido que para intentar ahorrar algunas calorías más, reemplacé el azúcar de la receta por xilitol y me funcionó perfectamente! El único azúcar que contiene es el que ya tiene el chocolate. Queda un pastel húmedo y delicioso y está muy bonito para compartir la actividad con los peques. #amordemamá -
💥 FLORES DE CALABACÍN 💥 #veganfood #vegano 💥 FLORES DE CALABACÍN 💥 #veganfood #vegano
Hace tiempo publique unas flores de manzana, que son un bellisimo postre, pero hoy les traigo unas #floresdecalabacin que son geniales para un #brunch, como un #entrante o simplemente para sorprender a tu medio limón 🤭 o a tus amigos este #14defebrero ❤💥 Si te gustó, sígueme en Intagram como @Mexico_de_Mis_Sabores_ 💥
-
Pastel de verduras (Sartén eléctrica) Pastel de verduras (Sartén eléctrica)
Si tienes una sartén de éstas, seguramente la utilizas para freír carne o calentar algo, puedes hacer mucho más que eso. Los modelos recientes tienen recubrimiento de cerámica a los que no se les pega nada y son fáciles de limpiar. Busca en el refrigerador las verduras que se van quedando o incluso las que congelaste y disfruta de este sencillo pastel de verduras.
-
Pastel de papa al asador Pastel de papa al asador
Empezare diciendo que no documente fotográficamente como acostumbro, pero no quiero dejar pasar la oportunidad de compartir la receta, y además aclarar que es mi versión de una receta que vi en fb 😇😇
-
Pastel de Verduras y Quinoa Pastel de Verduras y Quinoa
Como soy vegetariana a veces no es fácil encontrar que comer que sea nutritivo, tenga suficientes proteínas y además sea rico, así que muchas veces las recetas tengo que inventarlas yo. Reconozco que no soy muy buena para hacerlas de cero pero si sé reconocer que ingredientes podrían combinarse y dar un buen resultado, así que tomé esta receta parte de un libro que era de hamburguesas de quinoa y la mezclé con una receta de mi suegra para pastel de carne (quitándole la carne obviamente) y el resultado fue bastante bueno, al menos nadie en casa se queja y siempre se termina, y curiosamente ha habido gente que no sabe que no lleva carne porque entre tantos ingredientes es difícil darse cuenta y la nuez picada da la sensación de bolitas de carne. Tiene muchos ingredientes pero no se espanten, no es tan difícil de preparar.
-
Coleslaw sin lácteos y sin azúcar (vegana) Coleslaw sin lácteos y sin azúcar (vegana)
Para mi es la ensalada perfecta para acompañar unas costillitas barbacoa o un pollo frito (que no son nada saludables jaja pero sí también se pueden hacer sus versiones más ligeras). Pero cuando me puse ver sus ingredientes, sobre todo si estás en una dieta sin lácteos, encontré que no se adapta completamente a mi estilo de alimentación. Por eso quise encontrar una versión más saludable de este clásico para poder disfrutarla cuando quiera! En este caso no usé mi mayonesa fit por practicidad y además para variar. Encontré que el tahini tiene un gusto bastante neutro y es súper cremoso.. así que le fue muy bien! -
Pastel de verduras Pastel de verduras
#YoCocinoConCookpad.. Una excelente forma de comer verduras y variar el menú. Una perfecta combinación.#LaCocinaNosUne
-
Pastel de carne 🥓 Pastel de carne 🥓
Uno de los platillos favoritos de mi familia es éste sin duda, se puede preparar en un día común o en una ocasión especial, delicioso!#delantaldorado#carne
-
Sándwich vegano con espinaca y champiñón Sándwich vegano con espinaca y champiñón
Estoy tratando en convertirme poco a poco en vegano y esta es una rica forma de comenzar a serlo.
-
🍕 Mini pizza de quinoa sin harina 🍕 Mini pizza de quinoa sin harina
En la búsqueda de reducir la cantidad de harinas, dí con esta receta que me encanta por práctica y saludable. De sabor ni te imaginas lo rico que está!!! #sinharina y sin horno
Más recetas
Comentarios (5)