Remojas los porotos por 8-12hs. Cuando paso ese tiempo retiras, el agua y hervís los porotos en agua hasta que estén blandas.

Por otro lado cocine la batata en el microondas te dejo el link como es súper fácil. Si no tenés lo podes hacer al vapo, hervir o lo mejor al horno.

En un bowls colocamos los porotos cocinados la batata din piel y mixear o triturar.
(Dato:la batata hace que se una la preparación así no se desarma)
Después le agregamos la sal y codimentos como siempre uso comino y orégano. Vos usa lo que te guste. Mezclamos.

Con la manos formamos las albóndigas y pasamos por pan rallado.
Luego lo colocas en una placa para horno y cocinas hasta que estén doradas.