Sellar en una sartén honda con 2 cucharadas de aceite de oliva los filetes previamente salpimentados, solo sellar a fuego fuerte 20 segundos por cada lado y reservamos.

Cortar la cebolla en juliana fina y pocharla en la sartén donde se han sellado los filetes a fuego medio.

Cuando la cebolla esté transparente añadir la nata líquida, y el Bovril. Dejar cocinar 10 minutos a fuego bajo.

Triturar el conjunto con un brazo batidor o robot de cocina, y volver a poner en la misma sartén.

Añadir los filetes junto con los jugos que hayan soltado durante el reposo y cocinar 5 minutos más, a fuego bajo.