Solomillo Wellington
Paso a paso
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En primer lugar, cogemos el solomillo y lo limpiamos bien. Le quitamos las puntas para que entre bien en el hojaldre.
- 2
Lo marcamos en la sartén y lo reservamos.
- 3
Picamos la cebolla y las setas.
- 4
En una sartén, cocinamos a fuego medio el ajo picadito, las setas, la cebolla y un poco de mostaza de dijon.
- 5
Ponemos papel film y encima colocamos el jamón serrano
- 6
Cuando esté cocinado, ponemos la mezcla de setas cocinadas encima como una plancha
- 7
Encima, ponemos el solomillo de cerdo
- 8
Hacemos un rulo con todo
- 9
Ponemos el hojaldre extendido y colocamos el solomillo con las setas y el jamón encima
- 10
Enrollamos el hojaldre
- 11
Pintamos con un huevo batido
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Horneamos 35 minutos a 180 grados
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Una vez hecho, emplatamos y listo para disfrutar!
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Me encanta Gordon Ramsey y en su programa hell kitchen lo hacen mucho, así que quise intentarlo para la cena de Nochebuena, y me quedó buenísimo. Entre el jaleo de la gente y todo lo de la cena se me pasó hacerle la foto ya hecho. #1receta1árbol
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Esta receta es para lucirse en la mesa. Fácil de preparar, aunque entretenida, merece la pena por la presentación final y lo rica que queda.Con el término Wellington, en la cocina se entiende que las preparaciones van envueltas con hojaldre. Admite otras variaciones, como el salmón Wellington y el cordero Wellington. El verdadero Solomillo Wellington, se cocina con solomillo de ternera, pero el precio es más elevado, y te aseguro que de cerdo queda riquísimo.La leyenda más extendida, es que Arthur Wellesley, primer Duque de Wellington, tras derrotar a Napoleón y a las tropas francesas en la batalla de Waterloo en 1815 y por hacer rabiar a los franceses un poquito más si cabe, como éstos ya contaban en su rica gastronomía con su exquisito " Boeuf en Croutê" (Buey en costra) y el Duque, que además de saber disparar y conformar estratégias era gastrónomo, se sacó de la manga en un arrebato de inspiración esta forma de cocinar el solomillo; y es por ello que lleva su nombre.Aunque la receta original, llevaba ingredientes un tanto prohibitivos como la trufa, los ha ido perdiendo por el camino a medida que se extendía su popularidad. Desde entonces, cada vez que tenía una celebración no faltaba en su mesa un Solomillo así preparado. Pero como todas las leyendas, no es un hecho demostrado.
Nuria Eme -
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#familiarSi lo hacemos con solomillo de cerdo podemos cambiar el jamón serrano por salmón ahumadoQuedas de maravilla en un cumpleaños, fiestas, etc
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Suelo acompañarlo para mojar un poco, con una mayonesa de mostaza. ☺️ Juan Manuel Aleman Mejias -
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