Curry de pollo (sin leche de coco)
Esta es la receta de mi hermano con la que lleva años deleitándonos y por fin la hago y escribo aquí para que se quede en mi recetario.
Sencillamente genial!
Llevá curry picante por lo que es aún más genial si la combinas con una ensaladita básica de pepino y manzana, el contraste es espectacular, y como no, súper saludable!
Curry de pollo (sin leche de coco)
Esta es la receta de mi hermano con la que lleva años deleitándonos y por fin la hago y escribo aquí para que se quede en mi recetario.
Sencillamente genial!
Llevá curry picante por lo que es aún más genial si la combinas con una ensaladita básica de pepino y manzana, el contraste es espectacular, y como no, súper saludable!
Paso a paso
- 1
En una cacerola sofreímos el ajo, cebolla, zanahoria, pimiento verde y calabacín.
- 2
Cuando estén las verduras pochaditas añadimos el jengibre cortado pequeñito y cocinamos 5 minutos
- 3
Añadimos el curry y tostamos junto con las verduras un par de minutos
- 4
Añadimos las pechugas cortadas a trozos que quepan en un bocado, removemos bien e integramos con el curry y verduras
- 5
Añadimos el tomate triturado y el caldo y dejamos cocinar a fuego medio/bajo unos 15/20 minutos
- 6
Añadimos el cilantro fresco cortado y listo.
- 7
Ensalada: En un bol ponemos el pepino y la manzana cortados con una mandolina, añadimos las pipas y aliñamos con vinagre de manzana, sal y Aove.
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