Lentejas al curry

Name: Lentejas al curry
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 vaso lenteja pardina; 1/2 pimiento rojo; 1/2 cebolla; 1 pimiento verde italiano; 2 dientes ajo; 4 cucharaditas curry; 1/2 cucharadita jengibre polvo; 1/2 cucharadita ajo en polvo; 1/2 cucharadita cúrcuma; 1/2 taza leche de coco u otra; 1 tomate; 1/2 vaso arroz integral; Aceite de oliva; Sal

Cris @cris_ramos

Lentejas al curry

Guardada

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Ingredientes

50 min

5 raciones

1 vasolenteja pardina
1/2pimiento rojo
1/2cebolla
1pimiento verde italiano
2 dientesajo
4 cucharaditascurry
1/2 cucharaditajengibre polvo
1/2 cucharaditaajo en polvo
1/2 cucharaditacúrcuma
1/2 tazaleche de coco u otra
1tomate
1/2 vasoarroz integral
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

50 min

1

Picar la verdura y 1 diente de ajo, y saltear con aceite directamente en la olla exprés.
2

Después añadir las lentejas (a remojo un día antes), la leche, el tomate con un corte en cruz, las especias y agua o caldo de verdura hasta cubrir todo. Cocinar en la olla durante 30 minutos.
3

Hacer el arroz en una sartén aparte con ajo. Revisar si hace falta salar las lentejas y servir junto con el arroz.