Ají de gallina vegano
Plato peruano al que me niego a renunciar! Es de mis favoritos desde mi infancia, cremoso, sabroso, picantito...🤤🌼 Se acompaña con arroz blanco, que no he incluido en el procedimiento!!
Tardé en perfeccionar mi receta, pero de verás que con esta receta no se echa de menos ni un solo componente del ají original.
Es más ligero en calorías, y sin todo el colesterol de la receta con leche y queso.
En casa me piden que haga para todxs!
#vegano #vegan #Perú #sinsoja
Ají de gallina vegano
Plato peruano al que me niego a renunciar! Es de mis favoritos desde mi infancia, cremoso, sabroso, picantito...🤤🌼 Se acompaña con arroz blanco, que no he incluido en el procedimiento!!
Tardé en perfeccionar mi receta, pero de verás que con esta receta no se echa de menos ni un solo componente del ají original.
Es más ligero en calorías, y sin todo el colesterol de la receta con leche y queso.
En casa me piden que haga para todxs!
#vegano #vegan #Perú #sinsoja
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Remojar el pan blanco en la leche de almendra
- 2
Desmenuzar el jackfruit lavado, con las manos ir separando las fibras de forma que asemejen pollo deshilacjado. Reservar en un bol con un poquito de sal, pimienta y 1cdta de azúcar morena.
- 3
En una olla, calentar aceite. Sofreír cebolla y ajo hasta que estén pochados, añadir el ají molido y las especias, y cocinar unos minutos para que la cebolla coja todo el color y sabor del ají.
- 4
Añadir el pan con la leche, y si hace falta soltar un poco con caldo vegetal. Triturar o batir la mezcla, con la cucharada de levadura nutricional + puñado de nueces.
- 5
Saltear el jackfruit para que suelte un poquito su textura y se ablande, asemejando aún más el pollo cocido. Una vez haya perdido un poco de su agua y nos parezca cocinado, lo añadimos a la mezcla anterior de ají.
- 6
Rectificar en sal y especias, y en densidad(evaporando o añadiendo caldo). A mí me gusta añadir una pizquiiita de nuez moscada.
- 7
Servir con parmesano vegano, un poquito de cilantro fresco y el arroz :)
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