Garbanzos con langostinos y chocos
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Garbanzos con langostinos y chocos
Paso a paso
- 1
Prepara un sofrito con el ajo, cebolla y pimientos bien pochado. Añade pimentón.
- 2
Añade el choco troceado y rehoga unos 10 minutos a fuego lento
- 3
Pela los langostinos y reserva los cuerpos
- 4
Saltea las cabezas en aceite de oliva unos minutos y añade agua hirviendo y cuece otros 5 minutos. Tritura y cuela con colador de tela y reserva el caldo.
- 5
Agrega los garbanzos al sofrito de choco. Incorpora una cucharada de tomate frito, y rehoga unos minutos.
- 6
Añade el caldo bien caliente, corrige de sal y hierve unos minutos. Incorpora los langostinos, y deja que se cocinen con el calor residual.
- 7
Espolvorea perejil fresco picado.
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