Agregamos las verduras, la mortadela, las papas. Seguido de ello, agregamos el huevo y revolvemos bien hasta que se haga revoltillo.

Para decorar puedes usar perejil, cilantro, yo no tenía y usé hojitas secas.

Puedes hacer esta misma versión pero con las papas cocidas y picadas en cuadritos, queda deliciosa igualmente.