Enjuagar el arroz. Repetir hasta que el agua salga clara y sin almidón.

Poner el arroz en una olla y añadir 3 tazas de agua. Dejar reposar 30 minutos SIN encender el fuego.

Mientras reposa el arroz, hacer el aderezo para arroz. Mezclar en un bowl el vinagre, el azúcar y la sal. Mezclar perfectamente hasta que se disuelvan los granos. Reservar.

Cocer el arroz a fuego medio hasta que hierva, dejar hervir por 2 minutos y poner el fuego al mínimo.

Cocer durante aproximadamente 13 minutos o hasta que se consuma el agua.

Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.

Pasar el arroz a un recipiente abierto y añadir el aderezo poco a poco, de forma que quede bien distribuido y revolviendo sin aplastar el arroz.

Dejar enfriar.