Wok de pulpo con garbanzos alla puttanesca
Una deliciosa y sencilla combinación de ingredientes con el sabor de la cocina tradicional de Nápoles, de donde procede la salsa que da el sabor tan especial al plato.
Wok de pulpo con garbanzos alla puttanesca
Una deliciosa y sencilla combinación de ingredientes con el sabor de la cocina tradicional de Nápoles, de donde procede la salsa que da el sabor tan especial al plato.
Paso a paso
- 1
Cortamos las anchoas y los ajos y los echamos al wok, en frío, junto con la cayena desmenuzada y encendemos el fuego.
- 2
Cuando las anchoas se hayan deshecho, añadimos las alcaparras y las aceitunas escurridas, un chorrito de AOVE, le damos un toque de orégano y otro de pimienta negra molida al gusto, y lo salteamos todo unos minutos.
- 3
Añadimos el pulpo, sin descongelar, una cucharadita de pimentón dulce, mezclamos y lo salteamos hasta que descongele.
- 4
Añadimos el tomate triturado, mezclamos y llevamos a ebullición, cocinando unos minutos más removiendo de vez en cuando.
- 5
Finalmente añadimos los garbanzos, sin escurrir, mezclamos, dejamos cocinar unos minutos más, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos y listo, a disfrutar del manjar!
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