En la leche, agrega las especias, y la vainilla. Pon la leche a calentar, cosa que se infusione con las especias que agregaste. Ve revolviendo :)
No debe hervir, apagar en cuanto salga vapor, y reservar.

Pon a calentar una sartén o paila, y espera a que esté calentita en su punto (cuando empieza a salirle humito), como si fueras a calentarla para freír. En ese momento, agregar la harina, y empezar a tostarla a fuego bajo unos segunditos. Con mucho cuidado de que no se queme

Cuando ya esté algo más oscurita la harina, apagar la llama, y en una olla, agregarla, junto con la leche ya infusionada.

Ve agregando la leche que calentaste, de a poco, mientras revuelves. NO PARES DE REVOLVER SUAVEMENTE, O SE PEGA TODO ABAJO De:
Lleva a hervir unos 3 minutos, a fuego bajo, hasta tener la textura deseada. Si se van a tomar frías, hay que recordar que espesarán más. :)

Si sientes que te va quedando muy espeso, y no quieres esa consistencia, agrega más leche.
Si ya te terminaste la leche, entonces ponle agua jaja

Al final, reparte las gachas ya listas, en un cuenco, o bowl, y agrega por encima, el pancito. Queda súper súper.
Si te sobró leche, puedes agregársela encima, y queda con una textura y apariencia súper ricaaa!
Como si fuese un porridge, puedes decorar con más toppings, para hacerlo más completo.
Tip: Calentito es más rico