Solomillo al Whiskey
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 190 grados.
- 2
Atemperar los solomillos con sal y pimienta negra recién molida. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar los solomillos y cocinarlos durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados. Retirar de la sartén y colocar en una bandeja para hornear.
- 3
Agregar el whiskey y el caldo de carne o pollo a la sartén y raspar los trozos de carne adheridos al fondo de la sartén. Dejar que se reduzca a la mitad.
- 4
Añadir la mantequilla, la cebolla y el ajo a la sartén y cocine durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla esté suave. Agregarla harina y cocinar durante 1 minuto más. Agregar la crema agria y cocinar durante 1 minuto más, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.
- 5
Veter la salsa sobre los solomillos en la bandeja para hornear.
- 6
Hornear durante 15-20 minutos, hasta que la carne esté hecha por dentro.
- 7
Servir los solomillos con la salsa y decorar con cebolla verde finamente picada.
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