Morro con boletus (shiitake), pincho
El plato original es con boletus . Utilizo este tipo de seta por su buen sabor y textura.
Morro con boletus (shiitake), pincho
El plato original es con boletus . Utilizo este tipo de seta por su buen sabor y textura.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos el morro y las setas al gusto. En mi caso, los prefiero no muy grandes.
Ponemos en una cazuela muy poco aceite donde sofreímos el ajo hasta que dore acompañándolo con una cayena pequeña y sal. Una vez dorado, añadimos las setas, el morro, los cominos, el pimentón y el vino.
- 2
Lo removemos mientras se va haciendo y evaporándose el alcohol. Una vez evaporado, lo tapamos y que se vaya haciendo durante unos 40-45 minutos. Todo ello a fuego lento.
- 3
Si vemos que se queda sin jugo, añadimos un poco de agua. El morro y la seta, para mi gusto, deben fundirse en la boca casi sin masticar.
- 4
Servir como pincho para ir abriendo boca acompañándolo de un oporto blanco o cualquier otro vino que se desee.
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