Galletitas de coco y limón integrales

Esta receta es una copia de las tantas y tan buenas que hay en Cookpad. probando algo más sanito para mis mellinietos Ámbar y Benjamín modifiqué el tipo de harina y azúcar a usar.
Galletitas de coco y limón integrales
Esta receta es una copia de las tantas y tan buenas que hay en Cookpad. probando algo más sanito para mis mellinietos Ámbar y Benjamín modifiqué el tipo de harina y azúcar a usar.
Paso a paso
- 1
En un bowl batimos el huevo con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia, luego agregamos el aceite, seguimos batiendo y finalmente el jugo de medio limón. Mezclar hasta integrar bien.
- 2
El siguiente paso es agregar la harina integral mezclada con el coco. Agregar de a poco e ir uniendo, no se amasa.
- 3
Una vez todo bien integrado vamos formando pelotitas en mi caso las hice de 20 gr.
- 4
Colocamos en una placa enmantecada o aceitada y enharinada.
Las aplastamos apenas con un tenedor. - 5
Cocinar en horno 180° por aprox. 12/15 ' apenas doran la base retirar.
- 6
Colocar para que se enfríen sobre rejilla que pase aire por debajo y así queden crocantes.
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