En una olla ponemos un chorro de aceite generoso. Cuando lo tengamos todo troceado, añadiremos, la cebolla, los pimientos, el ajo y el tomate. Dejaremos rehogar unos minutos. Seguidamente echaremos un chorro de vino blanco, dejamos que evapore un poco el alcohol. Añadimos el tomate frito y mezclamos. Por último una pizca de pimentón dulce.

Una vez hecho el sofrito lo añadimos en un vaso de batir y batiremos.

Añadiremos de nuevo el sofrito batido en la olla. Pondremos la morcilla y el chorizo (yo lo he puesto troceado). Añadimos la hoja de Laurel y las habichuelas.