Rendang Ayam Kicap
Resepi ini saya beroleh daripada ibu saudara saya yang merupakan seorang tukang masak dan peniaga makanan. Saya melihat beliau memasak juadah ini pada tahun 2014 ketika kami sedang sibuk memasak untuk menyediakan juadah sempena majlis tahlil untuk arwah kakak ipar saya. Nostalgia nya menu ini sering mengingatkan saya pada majlis tahlil tersebut. Majlis yang diselubungi dengan kerinduan padanya. Majlis itu juga adalah yg terakhir kali kami menginap di rumah nya itu sebelum semuanya berpindah dan kami tidak pernah lagi kembali ke situ. Moga Allah ganjarkan syurga buatnya yang kami sangat sayangi. Resepi ini juga telah saya olah semula mengikut kesesuaian citarasa saya sendiri. 😊
Rendang Ayam Kicap
Resepi ini saya beroleh daripada ibu saudara saya yang merupakan seorang tukang masak dan peniaga makanan. Saya melihat beliau memasak juadah ini pada tahun 2014 ketika kami sedang sibuk memasak untuk menyediakan juadah sempena majlis tahlil untuk arwah kakak ipar saya. Nostalgia nya menu ini sering mengingatkan saya pada majlis tahlil tersebut. Majlis yang diselubungi dengan kerinduan padanya. Majlis itu juga adalah yg terakhir kali kami menginap di rumah nya itu sebelum semuanya berpindah dan kami tidak pernah lagi kembali ke situ. Moga Allah ganjarkan syurga buatnya yang kami sangat sayangi. Resepi ini juga telah saya olah semula mengikut kesesuaian citarasa saya sendiri. 😊
Buka dalam Aplikasi CookpadCara Memasak
- 1
Basuh ayam dan ubi kentang bersih dan gaulkan dengan garam dan serbuk kunyit. Pastikan ayam dan ubi kentang di tos dahulu airnya sehingga habis dan tidak berair setelah digaul garam kunyit untuk mengelakkan ayam melekat di kuali semasa di goreng.
- 2
Goreng ayam dan ubi kentang dengan api sederhana sehingga masak dan tidak terlalu garing.
- 3
Setelah itu, kisar bawang besar, bawang kecil, bawang putih, halia dan jintan manis dengan sedikit air. Saya tambahkan sedikit cili padi untuk memberi rasa kepedasan yg tidak ketara. Jika mahukan rasa yg lebih pedas boleh tambahkan lagi cili padinya ya!
- 4
Tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi menggunakan minyak gorengan ayam tadi.
- 5
Tambahkan juga daun kari
- 6
Tambah juga sekeping gula melaka yang bersaiz kecil. Saya patahkan dua supaya senang mencair.
- 7
Tumis sehingga bahan tadi garing dan pecah minyak ya!
- 8
Selepas tumisan tadi pecah minyak, kita tambahkan pula sos tiram, sos tomato dan sos cili. Kacau sebentar dan masukkan kicap. Oh ya! Saya guna kicap kipas udang sahaja 😁
- 9
Masukkan serbuk perasa dan biarkan masak sebentar. Untuk kuah kicap ini saya tidak masukkan garam tau sebab ayam goreng tadi sudah digaramkan serta sudah ada kemasinan dari semua sos yang kita gunakan.
- 10
Selepas itu masukkan ayam yang telah digoreng tadi dan kacau sehingga rata.
- 11
Masukkan pula ubi kentang yang telah digoreng, bawang besar yang dihiris dan cili besar yang dipotong sebagai penambah seri. Kacau semuanya sehingga rata dan bergaul mesra. Biarkan sebentar dengan api yang perlahan.
- 12
Alhamdulillah siap sudah rendang ayam kicap kita! Boleh lah dinikmati bersama nasi panas dan ulam serta sambal belacan. Wallahhhh! 😋
Resipi Sepertinya
Lebih Banyak Resipi
Komen (2)