Cerdo con curry rojo
Anoche la hice en un rapto de originalidad, es decir, varias personas que alimentar y poco tiempo.
Es carne de cerdo en trozos con un curry malayo que me trajo mi hijo y leche de coco.
Podría haber sido más picante
No queda rojo en esta versión. Medio amarillo.
Cerdo con curry rojo
Anoche la hice en un rapto de originalidad, es decir, varias personas que alimentar y poco tiempo.
Es carne de cerdo en trozos con un curry malayo que me trajo mi hijo y leche de coco.
Podría haber sido más picante
No queda rojo en esta versión. Medio amarillo.
Paso a paso
- 1
Cortar la carne en cubos.
- 2
Arrebozar la carne en la harina donde se echa la sal y la pimienta. También se puede echar una cucharadita de polvo de curry (ese es el común que venden en el supermercado) o garam masala si somos realmente audaces.
- 3
Freír el cerdo en tandas hasta que esté crujiente, reservar.
- 4
Cortar la cebolla a pluma y freír en el mismo sartén del cerdo; agregar la cucharada de curry rojo. Si les gusta más picante, poner más curry. Ojo: es bien picante, no exagerar salvo que seas mexicano.
- 5
Cuando la cebolla está translúcida agregar la leche de coco y la carne. Dejar a fuego bajo por 10 minutos o hasta que reduzca un poco.
- 6
Antes de servir agregar el cilantro
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