Cheesecake cebra 🦓 de mango 🥭 y coco 🥥

Name: Cheesecake cebra 🦓 de mango 🥭 y coco 🥥
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g mango; 400 g yogur griego de coco alpro; 100 g queso crema; 135 ml bebida de coco sin azúcar; 75 g almendra molida con piel; 75 g harina de castañas; 4 cucharadas zumo de limón; 60 ml zumo de naranja natural; 30 g aceite de coco virgen extra; 1 dátil medjoul; 8 hojas gelatina; 2 cucharaditas vainilla; 1 cucharadita cardamomo machacado; 60 g leche condensada de coco saludable

Cristina @caisy

Hace tiempo vi una tarta parecida y la versioné a mi manera : realfood y saludable 😍😍
#revistacookpad

Cheesecake cebra 🦓 de mango 🥭 y coco 🥥

Cristina @caisy

Hace tiempo vi una tarta parecida y la versioné a mi manera : realfood y saludable 😍😍
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Guardada

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Ingredientes

9 horas

6 raciones

500 gmango
400 gyogur griego de coco alpro
100 gqueso crema
135 mlbebida de coco sin azúcar
75 galmendra molida con piel
75 gharina de castañas
4 cucharadaszumo de limón
60 mlzumo de naranja natural
30 gaceite de coco virgen extra
1dátil medjoul
8 hojasgelatina
2 cucharaditasvainilla
1 cucharaditacardamomo machacado
Postres saludables
60 gleche condensada de coco saludable

Guardada

Paso a paso

9 horas

1

Hacemos la base de la tarta mezclando las harinas, el dátil picadito, una cucharadita de vainilla y el aceite de coco.
2

Cogemos un molde de 18 cm, lo forramos con papel de horno y ponemos la masa bien extendida.
Va a sobrar masa así que se puede congelar en una bolsa. Horneamos a 200° 10 minutos.
3

Mientras se hornea preparamos la leche condensada de coco saludable:
Batir 100 ml de bebida de coco con 100 gr de leche en polvo y una cucharadita de stevia.
Separamos los 60 g que necesitamos y el resto en un tarro a la nevera.
Aguanta una semana más o menos.
4

Ponemos la gelatina a remojar en agua.
5

Batimos 450 del mango (el resto para decorar) con el zumo de limón y el cardamomo machacado. Pasamos a un bol y lavamos el vaso.
6

Hacemos el zumo de 1/2 naranja y lo dejamos en un vaso que será para diluir la gelatina.
7

Ahora batimos el yogur de coco con el queso crema, la otra cucharadita de vainilla y, los 60g de la leche condensada de coco y la mitad de la bebida de coco.
8

La otra mitad la ponemos en un vaso. Ponemos todos los ingredientes a mano.
9

Empezamos calentando el zumo de naranja y disolvemos en él 4 hojas de gelatina. Lo vamos añadiendo al mango batido y mezclamos bien
10

Ahora calentamos la bebida de coco y disolvemos en ella las 4 hojas de gelatina restantes. Lo añadimos a la crema de coco y batimos fuerte unos segundos.
11

Cogemos el molde con la masa ya fría y vamos poniendo primero 2 cucharadas de crema de coco, luego otras 2 de crema de mango
12

Y así hasta terminar. Lo metemos en la nevera hasta el día siguiente.
13

Luego desmoldamos con cuidado, decoramos con frutas y coco rallado y a disfrutar!! Queda deliciosa y es muy saludable 😋😋
14

Y aquí la ración 😏
Parece que lleva mucho tiempo por todos los pasos pero se hace enseguida y merece mucho la pena 😉