Doowaps en Mambo

Name: Doowaps en Mambo
Yield: 15 doowaps
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 ml agua templada; 25 gr levadura fresca; 1 cucharada harina(del total de la harina para la receta); 1 cucharada azúcar(del total de el azúcar para la receta); 550 gr harina de trigo; 140 gr azúcar; 1 huevo L; 1 pizca sal; 100 ml leche templada; 130 gr mantequilla a temperatura ambiente; 1 cucharadita esencia de vainilla; Prefermento; Pepitas de chocolate

Maribel @maribel1978

Doowaps en Mambo

Guardada

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Ingredientes

3h,30 min

15 doowaps

Prefermento
100 mlagua templada
25 grlevadura fresca
1 cucharadaharina(del total de la harina para la receta)
1 cucharadaazúcar(del total de el azúcar para la receta)
Masa
550 grharina de trigo
140 grazúcar
1huevo L
1 pizcasal
100 mlleche templada
130 grmantequilla a temperatura ambiente
1 cucharaditaesencia de vainilla
Prefermento
Pepitas de chocolate

Guardada

Paso a paso

3h,30 min

1

Mezclamos 100 ml de agua templada con la levadura fresca, una cuchara de harina, una cucharada de azúcar y mezclamos bien, tapamos y dejamos fermentar 20 minutos
2

Ponemos en la jarra inox la la mambomix y añadimos la harina, el azúcar, la pizca de sal, el huevo la leche la cucharadita de esencia de vainilla y la masa esponjosa
3

Tapamos, 10 minutos, velocidad 2 y vamos añadiendo la mantequilla poco a poco
4

Pasamos la masa a un bol, tapamos y dejamos fermentar unas 2 horas
5

Desgasificamos la masa un poco y estiramos, echamos las pepitas de chocolate (guardamos alguna para decorar),la cortamos en porciones más menos iguales y hacemos bolas, ponemos sobre una bandeja de horno, tapamos y dejamos una hora en reposo
6

Precalentamos el horno a 180°, calor arriba y abajo, metemos al horno 15 minutos, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejija