Yuvarlakia avgolemono de Sitronella

Name: Yuvarlakia avgolemono de Sitronella
Yield: 5/6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg ternera (vacuno) picada dos veces; 1 cebolla; 1 manojo perejil, unas seis ramitas, sólo las hojas 🍃; 2 tacitas café de arroz redondo; La clara de un huevo; 5 vueltas de molinillo de pimienta blanca; Unas hojitas de menta fresca picada (si es posible); Para la salsa:; 2 huevos y la yema del que usamos para la carne; Zumo de tres limones; Aove, que cubra el fondo de la cazuela; al gusto Sal marina integral,

@tesa.cuina @tesa_cuina

Valencia, España

Un plato griego muy típico del invierno, que cocinó @Sitronella https://Cookpad.com/es/tr/3066716. Consiste en bolas de carne de ternera con un poco de arroz y una salsa de zumo de limón y huevos .

Yuvarlakia avgolemono de Sitronella

@tesa.cuina @tesa_cuina

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Ingredientes

40’

5/6 raciones

1 kgternera (vacuno) picada dos veces
1cebolla
1 manojoperejil, unas seis ramitas, sólo las hojas 🍃
2 tacitascafé de arroz redondo
La clara de un huevo
5vueltas de molinillo de pimienta blanca
Unashojitas de menta fresca picada (si es posible)
Para la salsa:
2huevos y la yema del que usamos para la carne
Zumo de tres limones
Aove, que cubra el fondo de la cazuela
al gustoSal marina integral,

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Paso a paso

40’

1

Pica la cebolla con el perejil
2

Echa el arroz en el cuenco de la carne
3

Agrega la clara de huevo y la picada de cebolla y perejil y la pimienta molida. No te olvides de añadir sal al gusto
4

Mezcla todo bien y forma bolas
5

Una vez formadas las bolas, aparte, mezcla los huevos con el zumo de limón. Aprovecha la yema del huevo al que quitaste la clara, y añádelo.
6

Puedes mezclarlo con un batidor eléctrico
7

Pon en una cazuela grande aove. Y cuando esté un poco caliente, ordena las bolas de carne, unas junto a otras
8

Cuando estén todas colocadas en la cazuela, añade el agua muy caliente desde el borde de la cazuela, muy muy lentamente para evitar salpicaduras del aceite
9

Cuando están cubiertas, es el momento de parar de añadir agua
10

Tapa la cazuela y espera 20’
11

Pasados los 20’, está la carne y el arroz bien cocido. Verás que los granos de arroz de las bolas están hinchados. Saca tres cucharones de caldo y mezclalos con el batido de huevo y limón
12

Echa esta mezcla a la olla donde están las bolas de carne. Échalo muy lentamente para que la mezcla no se convierta en tortilla!
13

Y listo para servir muy calentito. Bon profit!!

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@tesa.cuina @tesa_cuina

jueves, 02 de marzo de 2023 a las 02:06 PM

Valencia, España

Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!

Comentarios (8)

Sitronella @Sitronella

lunes, 06 de marzo de 2023 a las 12:13 PM

me alegra que te haya gustando @tesa_cuina ! Es un plato muy tipico de Grecia y lo cocinamos muchas veces al mes. Puedes probar la salsa de avgolemono en otros platos tambien (en una sopa de pollo, es muy muy tipica y rica)

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