Ensalada de cous cous con salmón en airfryer - Semana 29 de embarazo
Hoy me he levantado con ganas de comer salmón y como siempre tengo unos lomitos congelados me los he traido a la oficina con algunos ingredientes más a ver que se me ocurría a la hora de comer. Y bueno aunque bastante improvisada tengo que decir que esta ensalada me ha encantado y además es súper saludable, rica en ácidos grasos sanos presentes especialmente en el salmón y en el aguacate. Ya estoy casi en la recta final, séptimo mes, y como desde el principio mi mayor interés es cuidarme y estar lo más sana posible, así que eso empieza por una buena alimentación!
Ensalada de cous cous con salmón en airfryer - Semana 29 de embarazo
Hoy me he levantado con ganas de comer salmón y como siempre tengo unos lomitos congelados me los he traido a la oficina con algunos ingredientes más a ver que se me ocurría a la hora de comer. Y bueno aunque bastante improvisada tengo que decir que esta ensalada me ha encantado y además es súper saludable, rica en ácidos grasos sanos presentes especialmente en el salmón y en el aguacate. Ya estoy casi en la recta final, séptimo mes, y como desde el principio mi mayor interés es cuidarme y estar lo más sana posible, así que eso empieza por una buena alimentación!
Paso a paso
- 1
Ponemos el cous cous hidratado con agua y un chorrito de aceite 3 minutos en el microondas. Mientras cortamos en trocitos pequeños la manzana, el aguacate, los tomates cherry y el perejil picado.
- 2
Para el salmón, lo ponemos en la cubeta de la airfryer con un poquito de sal y eneldo si nos gusta. Y dejamos a 200ºC durante 10 minutos.
- 3
Una vez listo el cous cous lo separamos bien con ayuda de un tenedor y le añadimos los ingredientes que habíamos cortado, ponemos también los corazones de alcachofa a cuartos. Sobre esa base colocamos el salmón cuando esté listo y terminamos con un poco de queso feta desmigado y unas hojas de cilantro. Aliñamos con el vinagre de Módena, sal y aceite y listo!
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