Limpiamos bien los camarones. Cortamos el ajo y el puerro. Picamos las hierbas. En un bols ponemos: la leche, las hojas de albahaca limón picadas, el eneldo, la crema de leche y el curry, revolvemos y dejamos reservado.

En un sartén con aceite caliente, doramos ligeramente los camarones unos 3 minutos total, reservamos. Tomamos el bols con la mezcla de leche, curry, etc. Y en un sartén lo llevamos a ebullición por unos 4 a 5 minutos. (Añadir la fécula diluida en leche) dejamos espesar... Reservamos.

En una olla ponemos aceite, cuando está caliente añadir el ajo y el puerro, dorarlos, cuando está dorado, nacarado el arroz (dejarlo transparente), salpimentar y añadir agua caliente, dejarlo hasta que esté a punto. Mientras tanto ponemos la salsa de curry a calentar, a fuego bajo, añadir los camarones, salpimentar y verificar el condimento.

Cuando está pronto el arroz, pasarlo a una fuente o plato, añadir la salsa con los camarones y en mi caso lo decore con un tomatito y un par de hojas de albahaca limón. Buen provecho!