En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la carne y saltear hasta que esté dorada por todos lados. Retirar de la sartén y reservar en un plato.

En la misma sartén, agregar la cebolla y el ajo. Saltear hasta que estén dorados y fragantes.

Agregar los champiñones y el pimiento rojo. Cocinar hasta que estén tiernos.

Añadir la carne nuevamente a la sartén. Agregar la mostaza Dijon y el caldo de carne. Revolver bien y dejar cocinar por unos minutos hasta que la salsa espese un poco.

Agregar la crema de leche y mezclar bien. Dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos más.

Salpimentar al gusto.

Servir caliente, decorado con perejil fresco picado y acompañado de arroz blanco o papas fritas.

TIPS:
Puedes sustituir la carne por pollo o cerdo.
Si no tienes champiñones, puedes usar otro tipo de hongos.
Si te gusta el sabor fuerte, puedes agregar un chorrito de vino tinto antes de añadir la crema de leche.
Acompaña el plato con un vino tinto seco, como un Merlot o Cabernet Sauvignon.