Conejo de otoño

Name: Conejo de otoño
Yield: para 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 conejo cortado en 8 trozos; 2 cebollas de Figueres; 2 zanahorias; 6 dientes ajo; 2 tomates maduros sin piel; 1 picada de frutos secos; 1 rebanada pan frito; 200 cc coñac; 400 gr setas variadas; aceite de oliva

Jorge Lorenzo Marfil @lorenzojorge

Barcelona

La carne de conejo es una carne blanca con muy poca grasa y muy sana. Yo lo acompaño con Trinxat de guarnición.

Conejo de otoño

Jorge Lorenzo Marfil @lorenzojorge

Barcelona

La carne de conejo es una carne blanca con muy poca grasa y muy sana. Yo lo acompaño con Trinxat de guarnición.

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Ingredientes

para 4 personas

1conejo cortado en 8 trozos
2cebollas de Figueres
2zanahorias
6 dientesajo
2tomates maduros sin piel
1picada de frutos secos
1 rebanadapan frito
200 cccoñac
400 grsetas variadas
aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Fríe el conejo salpimentado en una cazuela de barro con aceite de oliva.
2

Añade las cebollas y las zanahorias cortadas en juliana bien fina.
3

A media cocción, añade los ajos y los tomates también rallados.
4

Cuando falten unos 10 min para que el conejo esté listo, añade la picada de frutos secos, las setas troceadas y el brandy.
5

Rectifica de sal y deja que haga chup chup 10 minutos más.