Galletas argentinas de limón
Cuando yo era pequeña solía copiarle a mi madre las recetas que me gustaban. Mi mayor satisfacción era que, cuando volvía del colegio, ella me esperaba con una de esas recetas hecha, dulces, fresquitas y deliciosas, junto con mi taza de cacao caliente.
Hace unos días buscando otras cosas, encontré unas hojas sueltas y amarillentas, con mis recetas favoritas. Estaban dentro de una pequeña caja en un sobre igualmente con color de hojas otoñales.
No me dio tristeza el hallazgo, por el contrario, me produjo una profunda alegría recuperar aquellos momentos gozosos de me infancia.
Y naturalmente, ésta es una de ellas. La primera.
Galletas argentinas de limón
Cuando yo era pequeña solía copiarle a mi madre las recetas que me gustaban. Mi mayor satisfacción era que, cuando volvía del colegio, ella me esperaba con una de esas recetas hecha, dulces, fresquitas y deliciosas, junto con mi taza de cacao caliente.
Hace unos días buscando otras cosas, encontré unas hojas sueltas y amarillentas, con mis recetas favoritas. Estaban dentro de una pequeña caja en un sobre igualmente con color de hojas otoñales.
No me dio tristeza el hallazgo, por el contrario, me produjo una profunda alegría recuperar aquellos momentos gozosos de me infancia.
Y naturalmente, ésta es una de ellas. La primera.
Paso a paso
- 1
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Incorporar poco a poco la harina y la sal tamizadas. Preparar una placa engrasada o forrada con papel de hornear.
- 2
Echar cucharadas en la placa dejando una separación entre cada cucharada. Dejar reposar varias horas, y pasado ese tiempo llevar a horno precalentado a 175ºC unos 10´. Enfriar y espolvorear con azúcar glas.
- 3
NOTA. Son muy sencillas de hacer, pocos ingredientes y estupendas. Se pueden completar con un relleno de crema de limón hecho con 1 clara de huevo batida con zumo de limón, azúcar glas y 1 cucharada de crema de leche.
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