Zapallitos verdes rellenos, receta de Doña María Coiro

Name: Zapallitos verdes rellenos, receta de Doña María Coiro
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 zapallitos verdes, de 200 gr. Cada uno; 📌 Para el relleno; 200 grs miga de pan francés; 75 ML leche vacuna tibia; cantidad necesaria Aceite; 1 diente ajo triturado; 50 grs cebolla de verdeo triturada; 2 huevos; Perejil fresco o deshidratado a gusto; 70 grs Queso duro rallado; Sal, pimienta, nuez moscada a gusto; 📌 Para la salsa; cantidad necesaria Aceite; 100 grs cebolla cortada a pluma; 1 morrón rojo 100 gr; 2 tomates perritas pelados (200 gr); cantidad necesaria Agua; c/n Sal, pimienta; 1 hoja laurel

GRACIELA CUARZO🇦🇷 @Gracie_09_Cuarzo

ARRIBEÑOS- Provincia de Buenos Aires ( Noroeste) Pampa Húmeda.

Porque es bueno mencionar a quien me enseñó esta receta , y que me trae tan buenos recuerdos al evocarla .
Dándole protagonismo a los últimos zapallitos de mi huerta y del verano que ya cedió su espacio al otoño.
Está receta me gusta mucho, está asociada a mi paladar y se enriquece con el aroma y los sonidos de la cocina de doña Maria

Zapallitos verdes rellenos, receta de Doña María Coiro

GRACIELA CUARZO🇦🇷 @Gracie_09_Cuarzo

ARRIBEÑOS- Provincia de Buenos Aires ( Noroeste) Pampa Húmeda.

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

4zapallitos verdes, de 200 gr. Cada uno
📌 Para el relleno
200 grsmiga de pan francés
75 MLleche vacuna tibia
cantidad necesariaAceite
1 dienteajo triturado
50 grscebolla de verdeo triturada
2huevos
Perejil fresco o deshidratado a gusto
70 grsQueso duro rallado
Sal, pimienta, nuez moscada a gusto
📌 Para la salsa
cantidad necesariaAceite
100 grscebolla cortada a pluma
1morrón rojo 100 gr
2tomates perritas pelados (200 gr)
cantidad necesariaAgua
c/nSal, pimienta
1 hojalaurel

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Paso a paso

40 minutos

1

Prepara los ingredientes.
Lava bien los zapallitos, quita tronco y base. Ahueca el centro, vaciando su pulpa.
En un recipiente hierve agua potable, con una cucharada de sal gruesa, coloca los zapallitos y tierniza por diez minutos.
Retira, escurre y deja enfriar con la abertura hacia abajo, para que drene todo el líquido.
Picar la pulpa, reservar.
2

En una sartén colocar aceite y calentar el ajo, agregar la cebolla de verdeo, mezclar y sancochar. Agregar la pulpa de zapallitos, y el pan remojado en leche. Remover
3

Salpimentar, agregar el perejil y nuez moscada a gusto. Retirar del fuego.
Dejar que baje un poco la temperatura. Agregar los huevos y 3 cucharadas colmadas de queso duro rallado. Con esta preparación rellenar los zapallitos y reservar
4

En un recipiente verter medio litro de agua, agregar la cebolla cortada en plumas, el morrón rojo cortado en juliana, los tomates pelados y cortados en aros.
5

Colocar los zapallitos sobre las verduras. Llevar el recipiente a hornalla, a fuego moderado. Tapar. Cocinar. Cada tanto tomar de las asas el recipiente y mover para evitar que se pegue la preparación. Cocinar por 30 minutos.
6

Decorar los zapallitos con queso duro rallado, dejar gratinar. 📌 Puedes elegir cocinarlos al horno, en un recipiente con tapa. Servir. Si te gusta esta receta y la cocinas, házmelo saber. Me sentiré contenta.
7

Servir.
8

Si te gusta esta receta y la cocinas, hazmelo saber. Me sentiré contenta

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GRACIELA CUARZO🇦🇷 @Gracie_09_Cuarzo

martes, 04 de abril de 2023 a las 06:10 PM

ARRIBEÑOS- Provincia de Buenos Aires ( Noroeste) Pampa Húmeda.

Lo que más me gusta en la vida es dibujar. La vida me dió la oportunidad a esta edad adulta de cumplir este deseo...postergado....y dibujo..... Amo la música en toda su expresión, me deleito escuchando a la gran regina della canzone MINA, y al star singer....el ruiseñor de Linares, corazón maravilloso.....RAPHAEL.

Comentarios (3)

GRACIELA CUARZO🇦🇷 @Gracie_09_Cuarzo

martes, 04 de abril de 2023 a las 08:24 PM

Patry te invite a subir recetas con menta en un cookbook que cree, ojalá te prendas, recuerdo que subiste algunas. Si te decidís bienvenida

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