Mezclar los ingredientes secos. Agregar el agua, de a poco, mientras se bate como si fueran huevos. Batir hasta que desaparezcan los grumos.

Salen 5 tortillitas, listas para el relleno salado qué más les guste, o para usarlas en reemplazo de pan.
(Les dejo enlace de otro relleno vegano, por si a alguien le interesa).

Aquí hice un sofrito sencillo de ajo, cebolla morada y morrón.