Horno de barro, no hay nada mejor, yo aprendí a usarlos de la mano de Don Pedro, esposo de la cocinera del mejor mondongo después de mi vieja Doña Rosa... Así nos conocimos, frente a Metcon, en Villa constitución, Santa Fé... Cinco platos comimos cada uno con mi viejo...Desde Entonces fuimos amigos, pescamos y cazamos juntos siempre

Y bue..........Que epoca, jamás lo olvidaré..........La cosa es como saber si el horno está a la temperatura adecuada, q es siempre la misma, para empanadas, pizzas, pan o un cerdo al horno, es solo el tiempo el q varía...Y se prueba con una pluma de gallina, en un palo, q debe encogerse con una velocidad pequeña y constante, al ingresarla al horno....Como la temp. para la parrilla es poder tolerar con el dorso de la mano a medio cm. de la parrilla medio min, segundo más segundo menos..........

Aura...........agregamos el agua y amasamos, aqgragams la avena y el queso..............

Y amasamos, para luego formar a los citos y dejarlos a levar 1 hora

Con tiempo, vamos cortando sin pelar a las hortalizas, pensando en que tienen diferente tiempo de cocción, y las vamos zambuyendo en el caldo usado anteriormente

Sí..........papas, zanahorias, chivirias y

Bueno, va llegando la hora así que encendemos el horno con ventilador a 180 gr, y cuando esté este tutto metemos los citos 20 min. Así sew ven antes............Durante y despuese

Entons........encendemos el fuego debajo de la cecerola con lo procesado...Y lubricamos la Pyrex, la limoneamos y la milaneseamos

Cuando el pan sale del nohór............Entran ellas unos 15 min, con una queseada al medio, o no ya veremos y los vemos a siniestra y le hacemos el control de calidad, lo apreban con creses y queman

A media marcha, damos vuelta a las milanesas y mientras vamos haciendo el puré con la manteca........ y luego servimos y almorzamosss!!!