Ponemos en una fuente un chorrito de aceite de oliva en la base, un chorrito de zumo de limón y orégano. Encima colocamos dos cortadas de lomo con un poco de sal y encima volvemos aponer, el aceite, el zumo de limón y orégano. Volvemos a poner otras dos cortadas de lomo con un poco de sal y le ponemos aceite, limón y orégano...así hasta terminar por poner todo el lomo. Lo dejaremos macerar una media hora. Si no te gusta con limón, la próxima vez lo puede sustituir por vino blanco, verás que rico

Pasada la media hora, pondremos en una bandeja de horno las cortadas de lomo y encima de cada cortada pondremos una cucharada de tomate frito, una cortada de queso mozarrella, una cortada de panceta seca y un poco de orégano.

Lo meteremos en el horno a unos 200ºC durante unos 20-25 minutos. Cuando la panceta seca esté bien dorada ya está hecho.