Brioche de pulpo a la albahaca con patata y cebolla a lo pobre
Me estoy aficionando a ésto de innovar y probar recetas con lo que tengo en casa.
Hoy lo he hecho para cenar con unos panecillos brioche, que han quedado espectaculares... todo un bocado gourmet !!!
Brioche de pulpo a la albahaca con patata y cebolla a lo pobre
Me estoy aficionando a ésto de innovar y probar recetas con lo que tengo en casa.
Hoy lo he hecho para cenar con unos panecillos brioche, que han quedado espectaculares... todo un bocado gourmet !!!
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes:
* Pelar la patata, lavar, cortar en 4 y laminar.
* Pelar la cebolla y cortar en pluma.
* Cortar el pulpo en rodajas.
* Machacar con unos golpes de mortero la albahaca. - 2
En una sartén con suficiente aceite y a fuego lento, pochar la patata y cebolla salpimentadas, con el ajo picado.
Retirar y reservar.
- 3
Quitar el aceite de la sartén dejando sólo una cucharada aproximada, y rehogar a fuego lento la albahaca un par de minutos.
Retirar y desechar. - 4
En el aceite que queda, saltear el pulpo con una pizca de sal.
- 5
Poner la mantequilla y miel en un bol, calentar 30 segundos en el microondas, añadir una pizca de sal y pimienta, y mezclar.
- 6
Abrir los panes, untar con la mezcla anterior, y a fuego medio dorar en la sartén sólo las bases.
Lo que queda de mantequilla y miel, mezclar con el pulpo.
- 7
Colocar la patata y cebolla, el pulpo y sus jugos.
- 8
Bon profit !!!
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