Picar la cebolla y las setas muy muy finas, lo más posible y mezclar con la carne picada opcionalmente se puede añadir cebollino o zanahoria

Rallar el ajo y la raíz de jengibre y añadir a la mezcla

Mezclar el agua con la maicena h la salsa de soja y de ostras y mover hasta disolver por completo la maicena, añadir al resto del relleno junto con el huevo e integrar

Poner a hervir el caldo en un recipiente ancho y no muy profundo, en mi caso he utilizado el caldo de las judías verdes

Hacer los wantons con una cucharadita pequeña de relleno y sellando la masa con agua en pequeños saquitos

Cocer los wantons en el caldo junto con una cucharada de salsa de soja durante un máximo de 5 minutos hasta que estén suaves pero se mantengan firmes