Esta salsa es un básico en la cocina francesa, una salsa madre muy fácil de preparar y podemos ocuparla para diferentes preparaciones.

Una salsa que podemos usar como base de otras preparaciones y no es complicada.Les comparto mi versión 😊#esteañoyococino

Lasaña y todas las Pastas , Croquetas de Carne, Como aderezo de Verduras, Soufflé de Queso, Con Huevos , Crepas ...para mil usos

La tradicional salsa blanca, que yo hago con la mitad de harina integral para darle más sabor. Puede usarse con vegetales cocidos, para preparar lasagna, pastas, con pescados (me encanta el filete a la florentina), croquetas y muchos usos más. Yo hice un litro porque iba a preparar lasagna, pero puede hacerse menos disminuyendo proporcionalmente los ingredientes, p.e. 20 gr mantequilla, 20 gr harina y 1 taza de leche.

Tenía muchas ganas de una lasaña apta para el régimen alimenticio que estoy llevando en #dmafase1 y para eso quería lograr una bechamel sin lácteos y grasas ah y sin gluten. Los reemplazos sin lácteos suelen ser sencillos porque las leches vegetales funcionan muy bien en estas preparaciones. Lo mismo que el gluten, donde puedes utilizar arroz o quinoa y obtener buenos resultados. Donde si era un problema eran las grasas. Todas las recetas llevan ya sea mantequilla o aceite. Entonces vi en mi Thermomix una receta de leche de arroz que quedaba un poco espesa.. y pensé en espesarla aún más y así lograr esta salsa... y funcionó! La puedes usar para lasañas, para acompañar pastas o también se me ocurre en vegetales o sándwiches tipo "gratinados".

Esta salsa, también conocida como salsa blanca es muy útil para muchos guisos. Incluso, más espesa, la puedes usar para preparar croquetas. Simplemente deliciosa. #CocinaRápidayFácil.

Una de las salsas madres que podemos usar para muchas recetas.

Esta es una receta antiquísima proviene de un libro que se llama La mejor cocinera. Recetas de cocina, editado por Saturnino Calleja en Madrid, 1900, al que ahora todos tenemos acceso gracias al maravilloso The Project Gutenberg*

Receta para la clase de Bases Culinarias, elaboración del platillo Camarones con Salsa bechamel para la carrera de Gastronomía. #bechamel

A mí me encantó

Esta receta es mi versión de la salsa Alfredo o a la crema. Se puede hacer también con Spaguetti o con cualquier otro tipo de pasta. Excelente como acompañamiento.