Mince Pies
Receta tradicional Británica. Una crujiente masa dulce aromatizada con canela y naranja y un relleno contundente a base de frutos secos , especias y brandy.
Mince Pies
Receta tradicional Británica. Una crujiente masa dulce aromatizada con canela y naranja y un relleno contundente a base de frutos secos , especias y brandy.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para comenzar ya podéis hacer el relleno y guardarlo porque estará más rico hecho con tiempo (un par de semanas). Unimos todos los ingredientes menos los frutos secos en un bol grande y dejamos macerar en el vino dulce toda una noche. Al día siguiente llevamos a cocer el contenido del bol. Primero a fuego alto diez minutos y después reducimos y seguimos cociendo otros 30. Añadimos los frutos secos picaditos y cocemos 10 minutos más. Llevamos a un par de tarros esterilizamos y guardamos has
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Hacemos las tartaletas: Mezclamos la mantequilla fría con el azúcar y la harina trabajando con las manos hasta conseguir una textura arenosa. Mezclamos con cuidado las yemas de los huevos y un par de cucharadas de agua helada. Hacemos una bola y la llevamos a la nevera al menos una hora. Estiramos la masa y cortamos en círculos. Colocamos cada círculo sobre un molde de magdalena sin presionar demasiado o las romperemos.
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Colocamos una cucharadita del relleno. Pintamos los bordes con clara de huevo.
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Encima ponemos como tapa una estrella pero puedes poner otro círculo o la forma que se te antoje.
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Pintamos con la clara reservada y espolvoreamos un poco de azúcar. Horneamos a 180ºC unos 20 minutos.
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