Crocantes de avena fermentada 🥣 (masa base) reemplazo de cereales ultraprocesados del supermercado
Del libro Una cocina que te cambia la vida de Alex von Foerster.
#educandoelpaladar #avena
Crocantes de avena fermentada 🥣 (masa base) reemplazo de cereales ultraprocesados del supermercado
Del libro Una cocina que te cambia la vida de Alex von Foerster.
#educandoelpaladar #avena
Paso a paso
- 1
Colocar todos los ingredientes de la receta base en un bol y mezclar bien.
Tapar con lienzo limpio.
Dejar por mínimo 12 horas (remojo) a temperatura ambiente y máximo 3 días (fermentación).
- 2
Con la masa obtenida se pueden hacer diferentes recetas, por ej. Galletas, crêpes, crackers, etc.
Aquí la usaré para pequeños crocantes ligeramente saladitos, así que le agrego sal, en este caso, marina yodada.
- 3
Engrasar una fuente para horno con ghee, o aceite de coco. Sobre esta, estirar la masa lo más fina y pareja posible.
- 4
Llevar a horno medio precalentado por hasta que los bordes comiencen a dorarse apenas. Darla vuelta. Ir retirando las partes tostadas, cortándola a mano (con cuidado de no quemarse), o con ayuda de una espátula. Una vez a temperatura ambiente, partir a mano del tamaño deseado.
- 5
Ya están listos los cereales saludables y de fácil digestión para consumir como prefieras, en yogur, ensaladas, dips, etc, incluso llevarlos en la mochila/bolso como snack saludable.
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