Poner a cocer la guata en olla a presión junto a la cebolla en cubos el apio la caluga de pollo y el ají color (el agua no debe cubrir los ingredientes) por 20 minutos
revisa que esté blanda sino 10 minutos más
pela las papa, pártelas por la mitad y ponela a cocer, retira del fuego antes que esté blanda, pela la zanahoria y rayala, pela los tomates y pícalos en cubitos
Una vez esté ya en su punto la guata colar de la olla