Cortar un poco más de la mitad de cada cabutia y sacar las semillas, cocinar al horno las dos mitades que seran rellenadas, en una fuente aparte cocinar el resto del zapallo con cáscara que una vez cocinado sale más fácil (este va a ser para puré)

Sacar una vez cocinado el zapallo (para el puré) pelarlo y pisarlo bien o con minipimer se facilita más, reservar a un lado

Picar en cuadraditos no muy grandes la cebolla, el morrón y el ajo y sofritar con un poco de sal, azúcar y condimento para verduras cocidas (yo uso la marca alicante) cocinar con la carne tapar y reservar

Hacer la taza de arroz (una medida de arroz por dos de agua) y reservar