Lumaconi con gambas

Name: Lumaconi con gambas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 160 g lumaconi; 1/2 litro fumet casero; 150 g gambas; 2 dientes ajo; 2 cdas. pulpa de pimiento choricero; 1 cayena; 200 g tomate triturado; Orégano; Pimienta negra; Aceite de oliva virgen extra

Bea @mermeleitor

Cantabria

Para la etapa 9 del reto #DelantalDorado23 el ingrediente que escogido son los lumaconi.

Lumaconi con gambas

Bea @mermeleitor

Cantabria

Para la etapa 9 del reto #DelantalDorado23 el ingrediente que escogido son los lumaconi.

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Ingredientes

1/2 h

2 raciones

160 glumaconi
1/2 litrofumet casero
150 ggambas
2 dientesajo
2 cdas.pulpa de pimiento choricero
1cayena
200 gtomate triturado
Orégano
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

1/2 h

1

Cocer los lumaconi según las instrucciones y escurrir.
2

Dorar los ajos picados y una cayena en un chorrito de aceite, añadir el pimiento choricero, dar un par de vueltas y añadir el fumet. Agregar también el tomate triturado y dejar reducir a fuego medio.
3

Añadir las gambas peladas y picadas y cocinar un par de minutos junto con la salsa.
4

Agregar los lumaconi y cubrir con la salsa. Rematar con un poco de orégano y pimienta negra recién molida.
5

Emplatar y ¡a comer!