Pulpa de cerdo braseada con zanahorias y cebolla
#DelantalDorado23 #VivaChile
Brasear es el método de asar y cocinar una carne en líquido. Es muy buen método para cocinar carnes que no son precisamente blandas. El braseado se hace con cortes de carnes grandes, el estofado se hace con trozos de carnes pequeños.
Pulpa de cerdo braseada con zanahorias y cebolla
#DelantalDorado23 #VivaChile
Brasear es el método de asar y cocinar una carne en líquido. Es muy buen método para cocinar carnes que no son precisamente blandas. El braseado se hace con cortes de carnes grandes, el estofado se hace con trozos de carnes pequeños.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero medir y cortar todos los ingredientes provistos en la lista.
Atar la pulpa de chancho dándole una forma redonda. - 2
Sazonar el chancho con sal, comino, orégano, ají, ají de color, ajo picado, perejil y frotar bien con ¾ cucharada de aceite alrededor. Poner el cerdo en una bandeja de hornear.
- 3
La zanahoria, apio y cebolla mezclar con la ½ cucharada de aceite restante y poner en la bandeja alrededor de la carne.
- 4
Mezclar el caldo de cerdo o pollo con salsa de tomate tomillo, vino blanco y agregar a la bandeja de hornear.
- 5
Precalentar el horno a 400° F. - 204° C.
Cocinar el cerdo 80 minutos dando vuelta el cerdo cada 15 minutos. Que quede la salsa reducida pero no demasiada.
- 6
Si cuando está cocinándose la carne necesita de ponerle un poquito más de agua puede hacerlo, no deje que se seque la bandeja.
- 7
Cortar la cuerda al chancho y cortarlo en rodajas. Servir con choclo, puré de papas o un arroz. Usted elija.
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