Borono lebaniego con manzana
La semana pasada estuvimos entre otros lugares encantadores, en Cantabria, primero por Suances y después recorriendo los Picos de Europa orientales y además de conocer al detalle, el valle de Liébana, degustamos sus productos y nos trajimos un buen alijo; entre ellos trajimos borono.
El borono es muy similar a la morcilla, pues tiene ingredientes comunes con ella, como: la sangre, la cebolla, o algunas especias (perejil, orégano, pimentón y sal), pero a diferencia de la morcilla, el borono no se embute dentro de una tripa de cerdo ni lleva arroz.
Potes y Fuente Dé, en breve, estaremos allí de nuevo.
Borono lebaniego con manzana
La semana pasada estuvimos entre otros lugares encantadores, en Cantabria, primero por Suances y después recorriendo los Picos de Europa orientales y además de conocer al detalle, el valle de Liébana, degustamos sus productos y nos trajimos un buen alijo; entre ellos trajimos borono.
El borono es muy similar a la morcilla, pues tiene ingredientes comunes con ella, como: la sangre, la cebolla, o algunas especias (perejil, orégano, pimentón y sal), pero a diferencia de la morcilla, el borono no se embute dentro de una tripa de cerdo ni lleva arroz.
Potes y Fuente Dé, en breve, estaremos allí de nuevo.
Paso a paso
- 1
Troceamos el borono en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Limpiamos y descorazonamos la manzana. La cortamos en el mismo número de rodajas que el borono.
- 2
En una sartén amplia, calentamos el aceite y cuando esté caliente ponemos las rodajas de borono, medio minuto por cada lado. Ponemos sobre papel absorbente.
Freímos, en la misma sartén, las rodajas de manzana hasta que ablanden y se doren.
- 3
Servimos las manzanas sobre las rodajas de borono.
- 4
A disfrutar!
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