Ensalada Caprese

Name: Ensalada Caprese
Yield: 4 porciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 250 gramos queso mozzarella; Albahaca fresca; Tomates secos; 1/2 libra tomates cherry; Aceite de Oliva; Sal y pimienta

Juan @jcsuarezf

Bogotá D.C., Colombia

Receta italiana, originaria de la isla de Capri, y se destaca porque representa los colores de la bandera de Italia.
Esta receta la aprendí en Bogota, en una clase en el Gato Dumas- Escuela de cocina

Ensalada Caprese

Juan @jcsuarezf

Bogotá D.C., Colombia

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 porciones

250 gramosqueso mozzarella
Albahaca fresca
Tomates secos
1/2 libratomates cherry
Aceite de Oliva
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortar el quedo mozzarella en cubos pequeños
2

Remojar los tomates secos en agua durante 1 hora y cortarlos en julianas.
Si usas tomates secos que ya vienen encurtidos, se omite este paso.
3

Cortar los tomates cherry por la mitad
4

Tomar unas hojas de albahaca y freírlas en aceite de oliva hasta que se vean transparentes (que no se vayan a quemar).
Reservar
5

Cortar el resto de la albahaca en chifonnade
6

Mezclar todos los ingredientes en un bowl, agregar sal, pimienta y aceite de oliva.
7

Servir y agregar unas hojas de la albahaca frita
8

Listo para disfrutar